{"title":"柳刃","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/2148\/3812\/files\/20190415_3af9859f-ba8c-4e5e-90be-feb7a57b9937.jpg?v=1555375885\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柳刃包丁とは\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e薄刃包丁と同じく関東のものと関西のもので形が異なり、関東のものは切っ先が無く、四角い形です。 関西のものは刃はまっすぐであるが、先端はとがっています。 関東型のものを蛸引きといい、関西型のものは形から柳刃包丁や正夫(しょうぶ、当て字・菖蒲の葉の意)とも言います。 通常は片刃であり、裏側に裏透きと呼ばれるへこみがあります。要するに柳刃包丁は刺身包丁の一種であるというわけですね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e柳刃包丁は今や全国的な包丁となっており、料理人はもちろん、料理好きの一般人や主婦の方も多く愛好しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/seisukeknifekappabashi.mom\/en-tw\/collections\/%e6%9f%b3%e5%88%83.oembed","provider":"Seisuke Knife Japan","version":"1.0","type":"link"}