{"title":"牛刀","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0015\/2148\/3812\/files\/2019090415.jpg?v=1555311792\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛刀とは\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e世界中で広く使われている西洋包丁の名称です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレンチナイフ、シェフナイフ、万能包丁などとも呼ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともと塊の肉を小さく切るのに都合よく設計されていて、三徳包丁に比べると刃が長く幅が狭く、筋などの切りにくいものを切るのにも優れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口に牛刀と言っても、包丁の大きさが違うと扱いやすさもかなり変わってきます。牛刀の長さは様々で、短いものは15センチくらいのものから、長いものは30センチを越えるものもあります。ペティナイフと呼ばれる小型の洋包丁も、牛刀をそのまま小さくしただけの包丁なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e家庭用で使う牛刀なら、刃渡りが18センチから24センチのものを選ぶのがおすすめです。手の小さい方や女性、台所にスペースがあまりないという場合は、短い15センチくらいの牛刀の方が扱いやすくなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/seisukeknifekappabashi.mom\/zh\/collections\/%e7%89%9b%e5%88%80.oembed","provider":"Seisuke Knife Japan","version":"1.0","type":"link"}